ناعئز شاي قانداي بولادئ؟
«شذبةرةك» شايدان قازئرگة دةيئن
قازئر الةمدئك نارئقتا شاي ساپاسئنا، قاسيةتئنة، ازئرلةنؤ ادئسئنة قاراي بئرنةشة توپقا بولئنةدئ. شايدئ فةرمةنتاسيالاؤ (توتئعؤ) دارةجةسئ بويئنشا توپتاؤ نةگئزگئسئ سانالادئ. سةبةبئ شايدئث بارلئق ءتذرئن سيپاتتاؤعا مذمكئندئك بةرةتئن ورتاق بةلگئ بولادئ. تذسئنة قاراي اق، كوك، سارئ، قئزئل جانة قارا دةپ بولئنةدئ. ءبئراق ونئث ءبارئنئث ءبئر عانا بذتادا وسكةن شايدان ازئرلةنةتئنئن ةسكةرگةن ءجون. وسئدان-اق شايدئث ساپاسئنا شيكئزات پةن وثدةؤ ءتاسئلئنئث قالايشا اسةر ةتةتئنئن بئلة بةرئثئز.
ال تةحنولوگيالئق وثدةؤدةن كةيئنگئ ءونئمنئث جالپئ كولةمئنةن 2-3 پايئزداي مولشةردة قالئپ قوياتئن ذساق شاي سذرئپقا بولئنبةيدئ. ءبئراق ول دا جةردة قالمايدئ. كوبئنة قالتا (پاكةت) شايدئث وندئرئسئنة كةتةدئ. ول دا بةلگئلئ ءبئر تالاپقا ساي بولؤئ قاجةت.
قالتا شايدئث پايدا بولؤئنا قاتئستئ ةكئ پايئم بار. ءبئرئ «1914 جئلئ ءبئرئنشئ دذنيةجذزئلئك سوعئس كةزئندة اعئلشئن اسكةرئ شايدئ داكةگة وراپ، قازانعا سالئپ قايناتقان» دةيدئ. ةكئنشئسئ «امةريكالئق توماس سالليأةن دةگةن كومميأوياجةردئث 1908- جئلئ فيرمانئث ذلگئ رةتئندة بةرةتئن شاي جاپئراعئن قولدان تئگئلگةن قاپشئققا سالعان كةزئندة شئققان» دةيدئ. ول قاپشئقتئ ئستئق سؤعا شئعارئپ ئشكةن پئسئقاي تؤرالئ تاريحتا دةرةك جوق.
قالاي بولعاندا دا، ونداي شايدئث ءدامئ شذبةرةك تاتيتئن. كذي تالعامايتئن اسكةرگة جاراعانئمةن، ذيئندة تةرلةپ-تةپشئپ شاي ئشكئسئ كةلگةن ادامعا ذناي قويماسئ انئق. ءبئراق وندئرؤشئلةردئث قالدئقتئ كادةگة جاراتقئسئ كةلگةنئ، تذتئنؤشئنئث جالقاؤلئعئ وسئ ءوندئرئستئث تاسئن ورگة دومالاتتئ.
ءبئراق جذرت قاشانعئ شذبةرةك شاي ءئشسئن؟ سودان با، وتكةن عاسئردئث 20- جئلدارئ قاعاز فابريكاسئنداعئ امةريكالئق ينجةنةر فةي وسبورن قالتا شايدئ قاعازعا وراؤ جاعئن ويلاستئردئ. بئردة ول سيگاراعا ارنالعان جذقا قاعازدئ كوزئ شالدئ. مذنداي قاعازدئث جاپونيادا الدةبئر تالشئقتان دايئندالاتئنئن ءبئلئپ، ول 1926- جئلئ وسئنداي قاعازدئ تابؤ جولئنا ءتذستئ. ءسويتئپ، ءوز تؤئندئسئنا بئرنةشة جئل جذمسادئ. 1934- جئلئ وسبورن ذلكةن ماشينادا مانيل تالشئعئنان شاي قاپشئعئن دايئنداؤ ءئسئن جولعا قويدئ.
سول كةزدة شذبةرةك شاي امةريكالئق نارئقتا تذراقتئ ورئن العان-تذعئن. 30-جئلدارئ ا ق ش-تا شاي وندئرئسئندة 7 ميلليون مةتر داكة جذمسالعان. ال ةكئنشئ دذنيةجذزئلئك سوعئستئث سوثئندا امةريكادا شايدئث 30 پايئزئ وسبورن ويلاپ تاپقان پاكةتتةرمةن ساتئلدئ. قازئر امةريكالئقتار شايدئ باسقاشا شئعارؤ جاعئنا باس قاتئرمايدئ.
شاي ما، بوياؤ ما؟
ءوزئمئز كورئپ جذرگةندةي، قالتا شايدئث ساپاسئ جئل سايئن جاقسارئپ كةلةدئ. ايتسة دة شاي ءئشؤدئ كةرةمةت داستذرگة اينالدئرعان اعئلشئن مةن جاپوننان ءبئز دة كةم تذسپةيمئز. بالكئم، جذرتتئث شاينةككة شئعاراتئن ذيرةنشئكتئ ادئستةن اينئعئسئ كةلمةيتئنئ سودان. دةگةنمةن اسئققاندا نةمةسة ئرعالئپ-جئرعالؤدئ كوتةرمةيتئن كةثسةدة قالتا شايدئث قذتقارئپ كةتةتئنئ بار. قاراپايئم ادام تذرماق، شايئ دذنيةجذزئنة تارالاتئن شري-لانكانئث پرةزيدةنتئ ماحيندرا رادجاپاكسانئث قالتا شايعا ئقئلاسئ ةرةكشة كورئنةدئ.
سوندئقتان ونئ تذتئناتئندار قاتارئ كوبةيئپ كةلةدئ. نارئقتا دا قالتا شايدئث ءتذرئ كوپ. البةتتة بةدةلئنةن ايرئلعئسئ كةلمةيتئن ءئرئ كومپانيالارعا وكپة جوق. جوعارئ سورتتئ شايدئث قوقئمئ دا جوعارئ سورتتئ، شيكئزات ساپاسئ تومةن بولسا، قالتالئ شايدئث دا ساپاسئ تومةن بولاتئنئ ايدان انئق. سوندئقتان كةز كةلگةن ءونئم سةكئلدئ قالتا شايدئث دا جاقسئ-جامانئ بولادئ. ءبئراق، ايتةؤئر، شاي.
شايدئث ءتذرئ كوپ بولعاندئقتان، سئرتئنداعئ قورابئنا قاراپ، ساپاسئن انئقتاؤ قيئن. شاي ءوندئرئسئنئث الئپتارئ قاي ةلدة بولماسئن، ءوزئنئث ساؤدا وكئلدئكتةرئ ارقئلئ جذمئس ئستةيدئ. ءونئم ساپاسئنئث ناشار بولاتئنئنئث ءبئر سةبةبئ - سول. وسئ ورايدا شري لانكاداعئ Basilur Tea Company كومپانياسئنئث (وتكةن جئلئ بذل كومپانيا ءبئزدئث ةلگة 20 تونناداي قاتتالعان شاي جئبةرگةن) ديرةكتورئ گاميني ابةيأيكراممةن عالامتور ارقئلئ بايلانئسئپ، شايعا قاتئستئ پئكئرئن سذرادئق. ونئث ايتؤئنشا، وندئرؤشئدةن تذتئنؤشئعا باراتئن جولدئث بذرالاثئ كوپ، ياعني تذتئنؤشئعا جةتكةنشة، شايدئث قذرامئ وزگةرئپ كةتةدئ. كةيبئر سذعاناق وندئرؤشئلةردئث قالتا شايعا توزاث دا، جاساندئ بوياؤ دا قوساتئنئ جاسئرئن ةمةس. الايدا بذل ساپالئ شاي مذلدة جوق دةگةن ءسوز ةمةس. ونئ تةكسةرؤدئث بئرنةشة جولئ بار.
ستاتيستيكاعا سةنسةك، بذگئندة جةر بةتئندة ءار سةكؤند سايئن ةكئ ميلليوننان استام كةسة شاي ئشئلةدئ. ال ساپاسئز شايدئث نارئققا ةنؤئنة جول بةرمةؤ - كوزئ اشئق تذتئنؤشئنئث قولئندا. ويتكةنئ قئتاي دانالئعئ ايتقانداي، «ناعئز شايدئث ءدامئن تاتقاندا، ءسئز ءومئردئث ءدامئن تاتتئم دةپ ءبئلئثئز».
گاميني ابةيأيكرام، شري-لانكاداعئ Basilur Tea Company شاي كومپانيياسئنئث ديرةكتورئ:
«شري لانكادا كةز كةلگةن كومپانيا شايدئ تاؤار بيرجاسئنان اؤكسيون ارقئلئ ساتئپ الادئ. اؤكسيونعا وزئندئك قاسيةتئ بار تاؤارلار شئعارئلادئ. بذل اتاؤئ بئردةي تاؤارلاردئث اؤئسئپ كةتؤئنةن ساقتايدئ. سوندئقتان اؤكسيونعا شئعارئلاتئن ءونئمنئث دةگؤستاسياسئ جاسالادئ. ءبئز ءار اپتا سايئن اؤكسيون الدئندا شايدئث ءدامئن تةكسةرئپ وتئرامئز. ءسويتئپ، تذتئنؤشئعا قاجةت ساپانئ تاثدايمئز. ءبئز ءوز شايئمئزدئ ماقتان ةتةمئز. سةبةبئ ءوزئمئز مةثگةرگةن ةث ذزدئك تاجئريبة مةن ءبئلئمئمئزدئ سوعان جذمسادئق. ءبئز ناعئز شايدئث قانداي بولاتئنئن بئلةمئز».
قالتا شايدئث ساپاسئن تةكسةرؤ جولدارئ:
*ءبئر قاسئق نةمةسة ءبئر پاكةت شايعا 150 گ سؤئق سؤ قذيئپ، 1-3 ساعاتتان سوث تذسئنة قاراؤ كةرةك. ةگةر بوياؤئ قانئق بولسا، بوياؤ قوسئلعانئن بئلدئرةدئ. ناعئز شاي تةك ئستئق سؤدا عانا شئعادئ.
*شاي قذرامئندا بوياؤ بولسا، ئدئستا ءئزئ قالادئ. ليمون سالئپ تا تةكسةرؤگة بولادئ. ءتذسئ وزگةرمةسة، وندا بوياؤئ بار. اشئق تذسكة ةنسة، ناعئز شاي.
اأتور: گذلنار احمةتوأا
دةرةككوز: «الاش ايناسئ» گازةتتئ
